橙品老闆介紹的粉 Antimo Caputo "00" Chefs Flour，做出的pizza餅皮很有拿波里口感，好吃!

兩場加映：義大利麵包棒和菊花披薩

材料 (兩個12吋圓烤盤+一個烤箱的淺烤盤)： 

A Antimo Caputo "00" Chefs Flour  500克

A 速發酵母 (紅燕子) 2.5克

A 鹽 10克

A 糖 15克

B 水 250克

C 橄欖油 30克

配料:

蕃茄醬 6T

起司 （Cheddar+mozzarella）500g

青椒，罐頭鳳梨片，蕃茄，salami和菇類 少許

做法: 

將粉料A以低速混勻後，加入B水，攪拌成團再加入橄欖油

攪拌至麵團光滑即可

室溫發酵約一小時 （麵團呈兩倍大）

麵團分成三份（1：1：2），滾圓桿平，放在兩個12吋圓烤盤和一個烤箱的淺烤盤上

麵皮鋪上薄薄的蕃茄醬，喜歡的餡料和起司

放入250度預熱烤箱，烤20分鐘

同場加映：義大利麵包棒

因為餅皮太好吃了，用同樣份量的麵團，做了兩種口味的麵包棒。

同上麵團，切成兩份，ㄧ份揉入芝麻（1T)，ㄧ份揉入洋香草葉+帕瑪森起司+紅椒粉（各1T）

靜置20分鐘後，分割成20克的小圓，桿平成橢圓型，從長變捲成圓管狀，再搓成長約30公分長條

第二場加映：菊花披薩

同樣的麵團，以菊花餡餅的方式呈現，小花瓣是脆脆軟軟口感，跟上面平烤型的Q脆，很不同。

相同份量的麵團，花瓣做法請參考 菊花餡餅。

餡料: (餡料可用自己喜歡的，切小丁且水分瀝乾，番茄醬塗薄一點，會比較好操作)

番茄醬

起司 (Mozzarella+Cheddar) 約500克

蘑菇 適量

火腿+培根 200克(視鹹度加減)

罐頭鳳梨片 一罐 (瀝乾水分)

放入210度預熱烤箱，烤22分鐘