桃樂絲的部落格

炎炎夏日，做麵包是種挑戰（酵母不聽話），也是種折磨（廚房熱烘烘）
B.L旅人食光 用隔夜冷藏中種真是個好點子，降低了麵糰攪拌的終溫，縮短了基醱的時間，麵包口感也好極了！

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忙亂的備餐時間，除了正餐要快快準備， 甜點也要同時變出來時，可以試試烤了一盤crumble。
飯後，趁熱食用，甜甜熱熱的酥脆，真的很容易讓大人小孩都滿足。

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解凍的pizza dough，利用鬆餅機，可以很快的準備好早餐
小朋友最愛沾蕃茄醬吃...
 

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fromage blanc是 "白色乳酪〞，牛奶經凝乳酵素作用，凝固後直接取用的新鮮乳酪。因未經過發酵熟成，含水量高，脂肪量低，質地柔軟，微酸的味道，清爽柔和，用來做pizza，甜點或是調製成醬拌生菜，都非常美味。

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小朋友不喜歡吃蕃茄，但是愛蕃茄醬... 只要形體，切再小都會被挑出來
用蜜餞的想法，加點糖，做成甜甜的蕃茄乾...

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這吐司是家裡的常備款，口感柔軟細緻，簡單的味道，想要吃甜的鹹的都很搭，很好做變化。
用過三種麵粉做這款吐司：純蕊 （吳寶春用），洽發彩虹和沖繩王門...口感雖稍稍不同，但都很好吃。

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直接用鮮奶油取代了所有液體（油和水），讓麵粉先糊化，蛋糕體濕潤柔細，滿滿地瓜的香甜味。
 

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加入燕麥全穀粉，饅頭口感比較鬆軟，讓小朋友自己包入喜歡的餡料，簡單切割捲成毛毛蟲，吃的時候多了一份期待（不知道是什麼餡）和樂趣。
 
材料:

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原本是AO社團的試做作業
因為奶油量放錯，成分和大家已不同，多了變因，不好做視吃討論…
但是，這款吐司奶香十足，口感柔細，還是貼出來跟大家分享一下

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Bill’s ricotta hotcakes
   
知道Bill Granger不是因為"世界第一早餐的鬆餅"，而是BBC的節目，一個來至澳洲的廚師，常用醬油調味，沒有拘束的做菜方式，讓我印象深刻（也很帥啦），最近才知道大家去日本會朝聖的鬆餅是他創的！雖然沒吃過Bill’s ricotta hotcakes，來試試他的食譜。

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多餘的pizza餡料，加個顆蛋，為早餐加點營養。
 
材料：（馬芬模 4個）

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